La distillerie fabrique son White Hare Gin dans l'alambic contemporain en cuivre et en acier de 50 litres de The Craft Distilling Business. C'est un gin de style London dry, avec du pin et du romarin d'origine locale, ainsi que du pamplemousse rose et quatre autres plantes aromatiques.

Les 10 mini alambics en cuivre de 2 litres ont été installés dans une salle dédiée à côté du bar, qui fonctionne comme une Gin School réservée aux membres. Les clients peuvent choisir leurs propres plantes aromatiques et distiller leur propre bouteille dans un mini alambic en cuivre.